Υλικά για 4-6 άτομα:

2 πακέτα φύλλο σφολιάτας 200 γραμμαρίων το καθένα
400 ml κρέμα γάλακτος με 30 γραμμάρια ζάχαρη άχνη
90 γραμμάρια τριμμένη σοκολάτα κουβερτούρα
400 γραμμάρια μερέντα
180 γραμμάρια βούτυρο

Εκτέλεση:

Κόβουμε προσεκτικά με κοφτερό μαχαίρι το φύλλο σφολιάτας στην μέση κατά μήκος.
Φυλάμε καμιά δεκαριά στην άκρη για την διακόσμηση.

Λιώνουμε το βούτυρο και το ενώνουμε με την μερέντα. Χτυπάμε με το σύρμα ή μίξερ χειρός τα 2 υλικά να ενωθούν καλά.
Στον πάτο ενός μεσαίου πυρέξ στρώνουμε μια σειρά με σφολιάτας.

Πάνω από αυτά απλώνουμε το μείγμα της μερέντας.
Καλύπτουμε με μιαν ακόμη σειρά από σφολιάτα.

Ετοιμάζουμε την σαντιγί, χτυπάμε την κρέμα γάλακτος με 2 κουταλιές άχνη σε σφιχτή σαντιγί.
Απλώνουμε την σαντιγί πάνω από όλα τα υλικά στο πυρέξ.

Πάνω από την σαντιγί τρίβουμε τα 10 κομματάκια σφολιάτας που κρατήσαμε στην άκρη.
Πάνω απ’ όλα πασπαλίζουμε με τριμμένη σοκολάτα ή νιφάδες κουβερτούρας.

Βάζουμε το πυρέξ στο ψυγείο και αφήνουμε να κρυώσει για 3 ώρες.

Υλικά για 2-4 άτομα:

2 στήθη κοτόπουλου, κομμένα σε κομμάτια

150 γραμμάρια τυρί κρέμα με ψητές πιπεριές (πράσινες, κόκκινες)

60 ml ζωμός λαχανικών

12 ντοματίνια, κομμένα στη μέση

12 ελιές

300 γραμμάρια πέννες

2 κουταλιές του γλυκού ελαιόλαδο

Εκτέλεση:

Ψήστε τα κομμάτια του κοτόπουλου μαζί με τις πιπεριές σε αντικολλητικό τηγάνι χωρίς λάδι μέχρι να ροδοκοκκινίσουν για περίπου 8 λεπτά.

Στο μεταξύ, βράστε τις πέννες σε μια κατσαρόλα, σύμφωνα με τις οδηγίες τους. Συνήθως θέλουν 10 λεπτά. Όταν είναι έτοιμα, στραγγίστε τα και ξαναβάλτε τα στην κατσαρόλα. Προσθέστε το ψητό κοτόπουλο.

Βάλτε στο αντικολλητικό τηγάνι το τυρί κρέμα με ψητές πιπεριές μαζί με το ζεστό ζωμό λαχανικών.

Αφήνετε το τυρί κρέμα να λιώσει και να γίνει σάλτσα σε χαμηλή φωτιά. Προσέξτε να μη βράσει. Προσθέστε λίγο ακόμα ζωμό αν η σάλτσα είναι πηχτή.

Ανακατέψτε τις πέννες και το κοτόπουλο με τη σάλτσα, προσθέστε τα ντοματίνια και τις ελιές και ανακατέψτε. Αλατοπιπερώστε και σερβίρετε αμέσως.

Υλικά:

1 συσκευασία ζαχαρούχο γάλα

1/2 συσκευασία γάλα παστεριωμένο με λιπαρά

8 κουταλιές της σούπας μερέντα

μισή σοκολάτα με ξηρούς καρπούς της αρεσκείας σας

1 συσκευασία κρέμα γάλακτος 250 γραμμαρίων με λιπαρά

1/2 κούπα ζάχαρη άχνη

Εκτέλεση:

Χτυπάτε στο μίξερ στη δυνατή σκάλα την ζάχαρη άχνη με την κρέμα γάλακτος μέχρι να γίνει σφικτή σαντιγί. Στην συνέχεια προσθέτετε τα δύο γάλατα μαζί και συνεχίζετε το χτύπημα για άλλα 3 λεπτά ακόμη.

Κατόπιν ρίχνετε τη μερέντα και χτυπάτε για ένα λεπτό ακόμη.

Τοποθετείτε το παγωτό σε ένα μπολ και βάζετε την σοκολάτα κομμένη σε κομμάτια. Αφήνετε το μείγμα στην κατάψυξη για 6-8 ώρες και το παγωτό σας είναι έτοιμο.

Αν έχετε παγωτομηχανή ρίχνετε το μείγμα στον κάδο της παγωτομηχανής και ακολουθείτε τις οδηγίες του παρασκευαστή.

Έπειτα τοποθετείτε μια μεμβράνη πάνω από το παγωτό και παγώνετε στη κατάψυξη για 2 ώρες.

Υλικά για 4-6 άτομα:
300 γραμμάρια αλεύρι
150 γραμμάρια ζάχαρη
ξύσμα λεμονιού
λίγο λικέρ της αρέσκειας σας
200 γραμμάρια μαρμελάδα της αρέσκειας σας
1 πρέζα αλάτι
1 ολόκληρο αυγό και 2 κρόκοι
150 γραμμάρια βούτυροΕκτέλεση:
Σε ένα μεγάλο μπολ ρίχνετε το αλεύρι, τη ζάχαρη, το ξύσμα λεμονιού, το αλάτι και τα αβγά. Αφού δουλέψετε καλά το μείγμα, ανοίγετε φύλλο με πάχος γύρω στα 7-8 χιλιοστά και με μια μεγάλη κουπ-πατ σε σχήμα κύκλου κόβετε τη ζύμη.
Στις μισές από αυτές, κόβετε με μια μικρότερη κουπ-πατ, ένα μικρότερο κύκλο στο κέντρο τους ώστε να σας προκύψουν ο δεύτερος κύκλος μπισκότου.
Βάζετε από ένα μικρό μπαλάκι μαρμελάδα στα μεγάλα και ολόκληρα κυκλικά μπισκότα, στο κέντρο τους.
Ρίχνετε πάνω τους τα μικρά κυκλικά μπισκότα, ώστε να φαίνεται στο κέντρο ένας κύκλος από μαρμελάδα. Φροντίζετε να κολλήσουν μεταξύ τους με τη μαρμελάδα.
Βάζετε τα μπισκότα σε μια λαμαρίνα καλυμμένη με λαδόκολλα και τα ψήνετε στους 180 βαθμούς με πάνω και κάτω αντίσταση, για 10 λεπτά.
Ταιριάζει πάρα πολύ με μαρμελάδα κεράσι.